Le centre historique de Montpellier doit son surnom d’Ecusson à la forme même de son agencement imaginé au Moyen Age. Témoin des grandes périodes historiques et de la vocation précoce de Montpellier pour la médecine et le commerce, l’Ecusson abrite une kyrielle d’hôtels particuliers aux façades médiévales, romanes et gothiques, à découvrir au fil des ruelles piétonnes étroites et souvent courbes, pour briser les assauts du vent.